El brunch dominical en The Market, dentro del hotel Marriott Medellín, consolida una fórmula de experiencia, recurrencia y diferenciación gastronómica en El Poblado.
Lo que empezó como una opción para dinamizar los fines de semana, hoy se perfila como un formato estratégico dentro del ecosistema gastronómico de Medellín.
El brunch de The Market, restaurante ubicado en el Marriott Medellín, ha convertido los domingos en una vitrina de cocina internacional, ambientación en vivo y consumo sin afán. El modelo combina estacionalidad, ticket medio y experiencia para sostener su crecimiento.
Cada domingo, entre las 12:00 del mediodía y las 4:00 de la tarde, se despliegan más de 12 estaciones temáticas con platos que varían semanalmente.
“Hay semanas en las que lo colombiano manda la parada —con arepas rellenas, tamales, empanadas y arroz atollado— y otras donde los sabores italianos, mexicanos, españoles o asiáticos se toman el restaurante”, explican desde la operación del hotel. La rotación de menú ha sido clave para generar retorno de clientes frecuentes.
Con una tarifa de $140.000 COP por persona, el brunch incluye acceso ilimitado a preparaciones como sushi, ceviches, carnes a la parrilla, pastas al instante, antipastos y panadería artesanal, además de bebidas como mimosas, sangría, refajo, cerveza y jugos naturales.
Sin necesidad de ser huésped, el cliente accede a una experiencia abierta, informal y con curaduría de ambiente.
El componente musical también juega un rol protagónico. Cada jornada incluye presentaciones en vivo con repertorios que van del pop acústico al crossover tropical, reforzando la experiencia multisensorial. Para el sector hotelero, esta oferta se alinea con una tendencia global: activar espacios gastronómicos como puntos de encuentro locales, más allá del hospedaje.
“Los domingos no son para cocinar, son para brunchear. Para juntarse con la familia, ver a los amigos, comer rico y sin afán”, señala uno de los manifiestos de The Market. La frase resume un comportamiento urbano que combina bienestar, alimentación y socialización en un solo formato.
Este modelo, conocido en la industria como experiential F&B (food and beverage), ya se implementa en otras ciudades con resultados mixtos. En Medellín, sin embargo, ha logrado sostener tráfico, posicionamiento digital y preferencia, sobre todo en zonas de alta densidad como El Poblado.
El brunch dominical en The Market de Marriott Medellín no solo fideliza a públicos locales, sino que representa una nueva forma de entender la gastronomía hotelera: menos enfocada en lo exclusivo, más centrada en lo participativo, vivencial y emocional. Una jugada que, por ahora, parece rendir frutos sin necesidad de prometer más de lo que entrega.
