La gastronomía colombiana enfrenta un consumidor más exigente, que ya no evalúa un restaurante únicamente por lo que llega al plato. La experiencia completa, la rapidez del servicio y la consistencia en la atención también entran en la ecuación de un negocio que necesita entender mejor a sus clientes para mantenerse competitivo. En ese escenario, WypAll reunirá a referentes de la industria para analizar las tendencias que están transformando el sector.
El encuentro, denominado “La cocina que Tulio recomienda: tendencias y datos que impulsan el futuro de la gastronomía”, contará con la participación de Samir Campo, CEO de Raddar CKG, quien presentará una lectura del comportamiento del consumidor y de la evolución del consumo fuera del hogar. La apuesta es llevar los datos más allá de las cifras y convertirlos en información útil para quienes toman decisiones en restaurantes, hoteles y servicios de alimentación.
La participación de Tulio Zuloaga, conocido como Tulio Recomienda, complementará ese análisis desde la experiencia gastronómica. Su intervención abordará los factores que influyen en el éxito de un establecimiento, desde la relación con el cliente hasta la agilidad operativa y la construcción de una propuesta capaz de conservar su relevancia en el tiempo.
Jonathan Mora, cofundador del podcast Detrás del Nombre, también acompañará la jornada, aportando una perspectiva sobre las historias, los retos y los aprendizajes que hay detrás de restaurantes, chefs, emprendedores y marcas de la industria. La conversación conectará así el análisis del mercado con las decisiones cotidianas que definen la operación de un negocio gastronómico.
Para Nicolás Osorio, director de Marketing para Arbex Latinoamérica, la eficiencia es una pieza fundamental de esa transformación. “Desde la marca WypAll entendemos que la excelencia operacional no depende únicamente de la infraestructura o la tecnología, sino también de la eficiencia en procesos y las mejores prácticas de la industria”, afirmó. Con esta iniciativa, la marca busca impulsar el intercambio de conocimiento sobre las tendencias del mercado y las prácticas que contribuyen a fortalecer los negocios de alimentos.
