En Colombia se pierden y desperdician aproximadamente 9,76 millones de toneladas de alimentos al año, lo que equivale al 34% de la oferta nacional disponible, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Las frutas y verduras representan el 62% de las pérdidas y desperdicios, seguidas por raíces, tubérculos y plátanos (25%). Estas cifras reflejan una problemática que no solo impacta la seguridad alimentaria, sino también la economía de los hogares colombianos.
En este contexto, Challenger, empresa colombiana dedicada al diseño, fabricación y comercialización de electrodomésticos, comparte una serie de recomendaciones prácticas para reducir el desperdicio desde el hogar, aprovechando mejor la tecnología y el correcto uso de los refrigeradores.
1. Refrigera los alimentos cuidadosamente
Después de comprar los alimentos, sepárelos por tipo o categoría y déjelos refrigerar de inmediato. En el caso de las comidas preparadas, es importante esperar a que se enfríen un poco antes de guardarlas, para evitar cambios bruscos de temperatura que pueden afectar la conservación del resto de los productos.
2. Diferencie entre refrigerador y congelador
Los lácteos, frutas y comidas preparadas deben mantenerse en refrigeración, mientras que las carnes y pescados requieren congelación. Las temperaturas más bajas del congelador aumentan la vida útil de los alimentos, por lo que son ideales para conservar productos que se planea usar más adelante.
3. Aplique el método PEPS (Primero en entrar, primero en salir)
Coloque al frente de la nevera los productos con fecha de caducidad más próxima, de modo que se consuman antes y no terminen olvidados al fondo. Este método, usado también en la industria alimentaria, ayuda a reducir significativamente el desperdicio doméstico.
4. Revise y limpie semanalmente
Defina un día fijo a la semana para revisar qué productos están próximos a vencer y planear comidas antes de que se pierdan. Este hábito también contribuye a mantener la higiene de la nevera y evita la proliferación de moho y bacterias.
5. Almacene según las zonas de frío
Cada zona de la nevera tiene una función distinta:
- Parte baja: más fría, ideal para carnes crudas.
- Estantes medios: recomendados para lácteos y comidas preparadas.
- Puerta: zona más templada, adecuada para bebidas o salsas.
Conocer esta distribución optimiza la conservación de los alimentos y mejora la eficiencia energética del electrodoméstico.
La nevera, una aliada contra el desperdicio
Para Miguel González, director de mercadeo de Challenger, “las neveras prolongan la vida útil de los alimentos, los mantienen frescos y permiten organizar nuestra forma de alimentarnos de manera responsable”.
El directivo resalta además que una nevera bien utilizada puede marcar la diferencia en los hogares colombianos, tanto por su impacto en la economía doméstica como en la reducción del desperdicio:
“Una nevera bien usada se convierte en una herramienta clave contra el desperdicio en los hogares colombianos”, señala González.
Una acción diaria con impacto colectivo
El desperdicio de alimentos es una problemática que involucra a todos los actores de la cadena: desde los productores hasta los consumidores finales. Sin embargo, los hábitos en el hogar juegan un papel fundamental.
Optimizar el uso de la nevera, aplicar métodos de organización y consumir de forma consciente son acciones cotidianas que, en conjunto, pueden generar un cambio real.
